Vine Montepulciano d'Abruzzo Feudi Bizantini - Il Rabdomante

Viniou-anmeldelser

Feudi Bizantini Montepulciano d'Abruzzo "Il Rabdomante" er et fascinerende rødvin fra Abruzzerne i det centrale Italien. Vinen er lavet udelukkende på Montepulciano-druen, der er regionens stolthed. Selvom det er en cuvée uden angivelse af årgang (non millésimé), er vinen typisk sammensat for at fremhæve druens bedste udtryk: intens farve, modne mørke kirsebærnoter, fine krydderier og en solmoden, fløjlsblød struktur. Vinificeringen fokuserer ofte på delikat ekstraktion og nænsom fadlagring, hvilket bidrager med diskrete strejf af vanilje og en let røget nuance. "Il Rabdomante" er kendetegnet ved sin balance mellem frugt, tannin og syre, hvilket giver en harmonisk og alligevel kraftfuld oplevelse.

Abruzzo-regionen, beliggende mellem Adriaterhavet og Appenninerne, er præget af et middelhavsklima med varme somre og moderate vintre. Den konstante brise fra havet og de køligere vinde fra bjergene sikrer god ventilation, hvilket beskytter druerne mod sygdomme og hjælper dem med at bevare en frisk syre. Mange vinmarker ligger på skrånende jord med ler og kalksten, hvilket giver Montepulciano-druen en særlig mineralsk karakter og dybde. Vintraditionen i Abruzzo går langt tilbage, og området er kendt for sine autentiske vine, der kombinerer kraft og elegance.

Denne vin kommer bedst til sin ret sammen med rustikke retter. Prøv den til fyldige pastaretter som pasta alla chitarra med ragù, grillede lamme- eller oksekødskoteletter eller en klassisk osso buco. Montepulciano d'Abruzzo går også fortrinligt til modne hårde oste fra regionen, såsom Pecorino d'Abruzzo. Vil du kombinere med danske retter, så prøv den til andebryst eller en solid oksesteg.

For den bedste smagsoplevelse bør denne rødvin serveres ved en temperatur på 16-18°C. Dekanter gerne i en halv times tid før servering for at åbne duft- og smagsnuancerne fuldt ud.