Vine Montepulciano d'Abruzzo Colle Secco - Rubino - 2003

Colle Secco Cuvée Rubino Montepulciano d'Abruzzo 2003 præsenterer sig som en klassisk repræsentant for Abruzzernes stolte rødvinstradition. Vinen, produceret i hjertet af regionen, er opkaldt efter Montepulciano-druen, som er grundsten i vindyrkningen her. Med årgangen 2003 er der potentiale for modne aromaer og en vis udvikling i glasset, især i dette usædvanlige format, hvor indholdet i en jeroboam-flaske kan muliggøre en endnu langsommere og mere kompleks modning. Vinfremstillingen i Abruzzo er ofte præget af nænsom ekstraktion og lagring, eventuelt på store fade, hvilket fremmer balancen mellem struktur og frugtighed i vinen.

Abruzzo-regionen, placeret mellem Adriaterhavet og det bjergrige indland, har et varieret klima med både varme somre og kølige vinde fra bjergene, som sammen giver ideelle betingelser for fuldmodne, aromatiske druer. Jordbunden varierer fra leret til kalkholdig, hvilket bidrager til den karakteristiske ryggrad og friskhed, man ofte finder i regionens Montepulciano-vine. Montepulciano d’Abruzzo-området har en lang historie forbundet med autentiske, overkommelige vine med karakter, men de bedste producenter viser også et bemærkelsesværdigt niveau af dybde og kompleksitet.

Når det gælder mad, vil denne rødvin trives i selskab med rustikke retter fra regionens køkken – tænk på grillet lam, polenta med svampe, eller pastaretter med kraftige ragùer. Det modne præg fra 2003-årgangen vil også klæde hårde lagrede oste og pølser fra området, fx pecorino og salsiccia.

For den optimale smagsoplevelse anbefales det at servere Colle Secco Cuvée Rubino ved 16-18°C. Dekantering i en times tid kan hjælpe vinen med at åbne sig og frigive sine komplekse aromaer. Dette vil give et smukt indblik i både vinens karakter og Abruzzos traditionsrige vinunivers.