Vine Montepulciano d'Abruzzo Zaccagnini - Chronicon - 2005

Viniou-anmeldelser

Zaccagnini Montepulciano d'Abruzzo Cuvée Chronicon 2005 er en rødvin, der repræsenterer essensen af Abruzzes regionens vintradition. Denne vin er fremstillet på druesorten Montepulciano, som er særligt kendt for at give kraftige og generøst frugtige vine. 2005-millésimen har haft tid til at udvikle sig på flaske, hvilket bringer ekstra kompleksitet og blødhed til vinen. Vinificeringen hos Zaccagnini foregår med stor respekt for druen og terroiret, hvor vinen ofte lagres på egetræsfade for at tilføre struktur og fine krydrede toner. Cuvée Chronicon-udgaven står for udvalgte druer og særlig omhu gennem hele processen, hvilket ses i vinens harmoni og dybde.

Abruzzes-regionen ligger langs Adriaterhavets kyst, hvor klimaet byder på varme dage og kølige nætter – ideelle forhold for langsom modning af druerne og udvikling af intense smagsnuancer. Jordbunden varierer fra kalksten til ler og grus, som hver især bidrager til druernes karakter. Regionen har en rig vintradition, der kan føres tilbage til middelalderen, og Montepulciano-druen er blevet dens mest markante vartegn, ofte forbundet med vine, der kan gemmes, og som vinder ved lagring.

Denne Montepulciano d'Abruzzo Cuvée Chronicon passer fortrinligt til solide retter med kød, især grillet lam, oksekød eller vildt. Prøv den også med traditionelle regionale retter som arrosticini (små grillede lammekødsspyd) eller pasta med kraftige tomat- og kødsauser. Oste med lidt lagring, såsom pecorino, vil ligeledes være et glimrende match og fremhæve vinens dybde og krydrede nuancer.

For at få den optimale oplevelse anbefales det at servere vinen ved 16-18°C. Giv gerne vinen lidt luft før servering, enten ved at dekantere eller åbne den i god tid, så bouqueten og de komplekse smagsnoter kan udfolde sig fuldt ud.