Vine Veneto Monte del Frà - Veneto Monastero Passito Bianco - 2017

Viniou-anmeldelser

Monte del Frà Monastero Passito Bianco 2017 fra Veneto DOC er et forførende italiensk dessertvin fremstillet på den traditionelle passito-metode, hvor druerne tørres for at koncentrere sukkeret og aromaerne. Dette giver vinen en intens gylden farve og en kompleksitet, der spænder over modne frugter, abrikos, honning og blomster samt elegante noter af tørret frugt og et diskret krydderi. Vinen blander regionens klassiske hvide druesorter – ofte Garganega, Trebbiano eller muligvis mindre lokale varianter – hvilket sikrer både fylde og syre, der balancerer vinens naturlige sødme.

Vénétie-regionen i det nordøstlige Italien er kendt for sine alsidige vinmarker, hvor et mildt, kontinentalt klima præget af varme somre og kølige nætter giver perfekte betingelser for produktionen af både tørre og søde vine. Jordbunden, der veksler mellem ler, kalksten og vulkansk undergrund, tilfører vinen finesse og mineralitet. Området har en lang tradition for passito-vine, der siden middelalderen har været anerkendt blandt adel og klostre for deres raffinerede karakter og lagringspotentiale.

Denne vin egner sig perfekt til desserter såsom klassisk italiensk tiramisu eller panna cotta, men også til frugttærter baseret på abrikos eller fersken. En regional specialitet som "torta sbrisolona", en sprød mandelkage fra Lombardiet og Veneto, vil være et oplagt match. Ostenes verden byder på vidunderlige kombinationer, især med blåskimmeloste som Gorgonzola eller modne, krystalliserede varianter, hvor vinens sødme komplementerer ostens salthed.

Server gerne Monastero Passito Bianco nedkølet ved 10-12°C, hvor bouqueten og de subtile toner virkelig får lov at udfolde sig. Dekantering er som regel ikke nødvendig, men et bredt glas vil fremhæve vinens kompleksitet og længde. Denne vin har potentiale for yderligere lagring, men kan allerede nu nydes for sin rige aromatiske profil og flotte balance.