Vine Ikke specificeret Piandaccoli - Pugnitello del Rinascimento - 2016

Piandaccoli Cuvée Pugnitello del Rinascimento 2016 repræsenterer det spændende toskanske vinunivers med en særlig fokus på en lokal og relativt sjælden drue, Pugnitello. Årgangen 2016 har generelt været værdsat for kvalitet og balance i Toscana, og man kan forvente en vin med både struktur og friskhed. Druen Pugnitello giver ofte en mørk, dyb farve, noter af modne mørke bær, urter og et subtilt krydret præg. Typisk for vinen er balancen mellem frugtaromaer, en markeret men velintegreret tanninstruktur og en behagelig syre, hvilket fremhæver dens lagringspotentiale og gastronomiske alsidighed. Vinificeringen på Piandaccoli er kendetegnet ved en respekt for druenes karakter og terroir, hvor man ofte lader vinen gennemgå gæring på ståltank og efterfølgende lagring på egetræ, hvilket kan tilføre sarte vanilje- og kryddernoter.

Toscana er kendt for sit blide middelhavsklima med varme dage og køligere nætter, hvilket sikrer lang modningstid og komplekse aromaer i vinene. Jordbunden består oftest af kalk, ler og grus, især i områder omkring Firenze, hvor Piandaccoli er beliggende. Regionen har gennem århundreder været kernen i italiensk vintradition, og genopdagelsen af lokale druer som Pugnitello er et levende bevis på den aktuelle søgen efter identitet og autenticitet.

En vin af denne type er oplagt til klassiske toskanske retter såsom grillet bistecca alla fiorentina, vildsvinsragout eller fyldige pastaretter med ragù. Den matcher også fint modne oste som pecorino eller retter med svampe og urter, der understreger vinens jordede og komplekse karakter.

For den optimale oplevelse bør vinen serveres ved 16-18°C, gerne efter at have åndet i glasset i et kvarters tid, så de aromatiske nuancer og strukturen træder tydeligt frem.