Vine Ikke specificeret Fossacolle - RIESCI - 2019

Fossacolle Cuvée RIESCI 2019 repræsenterer det moderne toskanske håndværk med et inviterende udtryk i glasset. Vinen er rød og tør, men præcise oplysninger om druesammensætningen mangler – sandsynligvis taler vi om en traditionel toskansk blanding, hvor Sangiovese ofte dominerer, måske tilsat internationale sorter for at tilføre fylde og kompleksitet. Årgangen 2019 var gunstig i Toscana, med en kølig forårssæson efterfulgt af varme, men ikke ekstreme forhold i sommeren, hvilket gav vine med moden frugt og en god syrestruktur. Vinfremstillingen på vingården Fossacolle er kendt for respekt for terroirets særegenhed, hvilket udtrykker sig i vine med både kraft og elegance.

Toscana er en af Italiens mest prestigefyldte vinregioner og er særligt berømt for sine bløde bakker og unikke jordbund, der spænder fra kalksten til ler og sand. Klimaet her er præget af varme dage og kølige nætter, hvilket bidrager til druernes langsomme modning og giver friske vine med balanceret struktur. Regionen har en lang historie for kvalitetsvin, ikke mindst takket være de mange små familieejede vingårde, som Fossacolle repræsenterer.

Fossacolle Cuvée RIESCI 2019 vil passe fortrinligt til klassiske toskanske retter såsom bistecca alla fiorentina, grillet oksekød med rosmarin eller vildsvineragù serveret med frisk pasta. Også lagrede oste og retter med svampe eller trøfler vil fremhæve vinens elegante karakter og fine frugtprofil.

Server gerne vinen ved en temperatur på 16-18°C for at fremhæve dens nuancer og struktur. Dekantering i 30 minutter vil yderligere åbne for vinens aromatiske kompleksitet og skabe en harmonisk smagsoplevelse.