Vine Ikke specificeret Bibi Graetz - Casamatta Rosso - 2023

Viniou-anmeldelser

Bibi Graetz Casamatta Rosso 2023 er en rødvin, der udmærker sig ved sin ungdommelige friskhed og energi. Denne vin er ofte lavet på et blend af primært Sangiovese-druen, der suppleres med mindre mængder Canaiolo og Colorino, hvilket giver vinen en frugtig, men samtidig struktureret karakter. Druerne kommer fra udvalgte parceller i Toscana, hvor kunstneren og vinmageren Bibi Graetz arbejder med minimal indblanding under vinifikationen for at bevare druernes naturlige udtryk. Vinen gæres på ståltanke og lagres ganske kort, hvilket bevarer dens friskhed og gør Casamatta Rosso til en alsidig og let tilgængelig vin.

Toscana, hjemlandet for Casamatta Rosso, er en region berømt for sin vintradition, præget af bløde bakker, varme dage og kølige nætter samt jordbund med både kalksten, ler og sand. Dette klima og terroir giver de toskanske vine deres typiske balance mellem fyldighed, frugt og friskhed. Historisk set har Sangiovese været hjertet i mange af regionens rødvine, ikke mindst i den verdenskendte Chianti, og selvom Casamatta Rosso ikke er knyttet til en bestemt appellation, afspejler den tydeligt den regionstypiske stil.

Til mad er Casamatta Rosso 2023 en ideel ledsager til rustikke italienske retter. Tænk på pasta med tomatsovs, pizza margherita eller grillede grøntsager. Vinen passer også fint til fjerkræ, lette kødretter eller oste med en smule lagring. Hvis man ønsker et autentisk toskansk match, prøv vinen sammen med ribollita, en toskansk brødsuppe, eller en klassisk pappardelle med vildtragù.

Ved servering anbefales det at nyde Casamatta Rosso ved en temperatur på 16-18°C for at fremhæve vinens friske frugt og bløde tanniner. Den kræver sjældent decantering, men kan med fordel åbnes en halv time før servering for let at få iltet vinen og udvikle dens aromaer. Dette er en vin, der inviterer til uformel nydelse – perfekt til hverdagsmiddage, afslappede sammenkomster eller som et glas i godt selskab.