Vine Ikke specificeret Sontuoso - 2013

Sontuoso 2013 er en rødvin fra det solrige Toscana i Italien. Vinen er sandsynligvis fremstillet af regionens klassiske druesorter, hvor Sangiovese dominerer billedet, måske suppleret af mindre mængder af druer som Canaiolo, Merlot eller Cabernet Sauvignon, alt efter husets stil. 2013 var et år hvor forholdene i Toscana var præget af en relativt kølig vækstsæson, hvilket ofte resulterer i vine med finesse, frisk syre og gode aldringspotentialer. Vinifikationen følger ofte traditionelle metoder, hvor druerne gæres på ståltanke for at bevare frugten og derefter lagres på egetræsfade i flere måneder eller år; her giver lagringen vinen strukturelle tanniner og komplekse aromaer af bær, læder og krydderier.

Toscana er en af Italiens mest berømte vinregioner og er kendt for sit bølgende landskab, lange vintraditioner og exceptionelle terroir. Jorden er ofte rig på kalk, ler og sandsten, hvilket giver ideelle forhold for vindyrkning. Klimaet er præget af varme somre og milde vintre, hvilket fremmer druer med god modenhed, men også med tilstrækkelig syre til at bevare friskheden. Denne kombination af jordbund og klima gør toscanske vine, især de røde, elegante, men alligevel kraftfulde.

Sontuoso 2013 vil egne sig glimrende til traditionelle toscanske retter. Prøv den til en klassisk bistecca alla fiorentina, brasato (langtidssimret oksekød) eller pappardelle med vildtsovs. Osten pecorino toscano er også en oplagt ledsager, ligesom lam eller vildsvin kan spille op mod vinens struktur og kompleksitet. Den tørre, medelfyldige stil gør, at vinen også går godt til tomatbaserede pastaretter og rustikke grøntsagsretter.

For at få det bedste ud af Sontuoso 2013 anbefales det at servere vinen ved 16-18°C. Hæld gerne vinen på karaffel en time før servering, så de modne aromaer og tanniner får lov at åbne sig fuldt op i glasset. Dette vil fremhæve vinens nuancer og give dig den bedste smagsoplevelse.