Vine Ikke specificeret Laurento - Sangiovese Riserva - 2017

Laurento Cuvée Sangiovese Riserva 2017 er et godt eksempel på toskansk vintradition, hvor druen Sangiovese spiller hovedrollen. Denne riserva-vin er fremstillet på udvalgte druer fra 2017, hvilket har givet mulighed for en længere lagring og dermed en vin med dyb karakter og elegante tanniner. Sangiovese er kendt for sin friske syre og komplekse smagsprofil, der ofte byder på noter af kirsebær, tørrede urter, tobak og subtile krydderier. Vinens røde farve fremstår klar og intens, mens næsen inviterer med nuancer af moden frugt og et diskret præg fra fadlagringen, der antyder vanilje og læder.

Toscana er et af Italiens mest berømte vindistrikter, elsket for sit bløde, bakkede landskab og lange vintradition. Klimaet er middelhavspræget med varme somre og milde vintre, hvilket passer perfekt til Sangiovese-druens forholdsvis sene modning. Undergrunden veksler mellem ler, kalksten og sand, som giver vinene kompleksitet og mineralitet. Historisk er Toscana hjemsted for store vine som Chianti og Brunello di Montalcino, og Sangiovese har spillet en central rolle i områdets vinkultur i århundreder.

Når det kommer til madmatch, er Laurento Cuvée Sangiovese Riserva velegnet til det klassiske, toskanske køkken. Prøv den gerne sammen med retter som vildsvinsragout (cinghiale), ossobuco eller håndlavet pappardelle med en kraftig ragú. Også grillede lam eller oksekød med aromatiske urter komplementerer vinens fylde, ligesom modne oste fra regionen, eksempelvis pecorino, vil fremhæve vinens nuancer.

For at nyde denne vin fuldt ud anbefaler jeg at servere den let afkølet, ideelt ved 16-18°C. Det gør det muligt for vinens aromaer at udfolde sig, samtidig med at tanninstrukturen forbliver elegant. Dekantering en time før servering kan yderligere fremhæve dybden i denne smukke Sangiovese Riserva.