Vine Ikke specificeret Fèlsina - Berardenga - 2020

Viniou-anmeldelser

Fèlsina Berardenga 2020 er en klassisk rødvin fra Toscana, fremstillet på hovedsagelig Sangiovese-druen, som er hjertet og sjælen i mange toscanske vine. 2020-årgangen var generelt præget af et mildt forår og en varm sommer, hvilket har givet modne, sunde druer og således en vin med både struktur og friskhed. Fèlsina er kendt for at arbejde med klassiske metoder og minimal indblanding i kælderen, hvilket betyder at druerne udtrykker hele det lokale terroir. Vinifikationen foregår ofte med relativt lang maceration og derefter et ophold på store slavonske egetræsfade, som respekterer vinens struktur og elegance.

Toscana, og særligt området omkring Chianti, er berømt for sit bølgede landskab, det varme middelhavsklima og de kalk- og lerholdige jorde. Disse forhold giver Sangiovese-druen optimale betingelser for langsomt at modne, så den udvikler sin karakteristiske syre og kompleksitet. Vinproduktionen har stolte traditioner, der rækker tilbage til Etruskernes tid, og Fèlsina har i årtier været blandt bannerførerne for klassisk toskansk vinmageri.

En vin som denne fortjener at blive sat på et veldækket bord. Prøv den til klassiske toskanske retter som steak alla fiorentina, lam med rosmarin eller pappardelle med vildtsauce. Dens elegance og let krydrede kirsebærkanter gør den også velegnet til svampebaserede risottoer, stegt fasan eller modne hårde oste som Pecorino Toscano.

For at nyde vinens nuancer bedst anbefales det at servere Fèlsina Berardenga 2020 ved 16-18°C. Giv den gerne lidt luft i karaffel før servering, så de fine duftnoter får mulighed for at folde sig fuldt ud.