Viniou-anmeldelser
Bibi Graetz Testamatta 2018 er en bemærkelsesværdig vin fra Toscana, Italien. Denne cuvée er en ikonisk repræsentant for toscansk vin, lavet med præcision og stor opmærksomhed på detaljer. Testamatta, der frit oversættes til "skøre hoved", er sammensat hovedsageligt af Sangiovese, med druer håndplukket fra gamle stokke, der har forædlet smagen og tilføjet dybde til vinen. 2018-millesimen er kendt for sin elegante balance mellem struktur og friskhed, med noter af mørke kirsebær, krydderier og subtile hint af blomster og mineraler.
Toscana, med sit kuperede landskab, er en af Italiens mest berømte vinregioner. Klimaet er moderat middelhavsklima med varme somre og milde vintre, hvilket bidrager til at modne druerne perfekt. Jordbunden består ofte af ler, sand og et højt indhold af kalksten, som er med til at give vinene deres karakteristiske mineralitet. Toscana har en rig historie inden for vinproduktion, som rækker tilbage til etruskernes tid, og regionen fortsætter med at være et centrum for innovation og tradition inden for vinverdenen.
Testamatta 2018 er perfekt at parre med klassiske, toscanske retter. Overvej at servere den sammen med bistecca alla fiorentina, en saftig T-bone steak, grillet til perfektion. Vinen vil også harmonisere smukt med rigere pastaretter som pappardelle al ragù di cinghiale (pasta med vildsvineragout), hvor dens syre og tanninstruktur kan skære igennem den fyldige sauce.
Når du er klar til at nyde Bibi Graetz Testamatta 2018, anbefales det at servere den ved en temperatur på 16-18°C. Dette vil lade vinens komplekse aromaer og smagsnoter komme bedst til deres ret. Kan med fordel iltes i 1-2 timer før servering for at åbne alle lag af denne bemærkelsesværdige toscaner.
