Poggio dell'Aquila Brunello di Montalcino 2015 er en stærkt repræsentativ toskansk vin, fremstillet på den klassiske og lokale Sangiovese-drue, som i Montalcino også kaldes Sangiovese Grosso eller Brunello. Dette årgang 2015 regnes af mange for at være blandt de store i regionen, hvor varme dage og kølige nætter gav druer med fin koncentration og strukturerede tanniner. Vinen høstes ofte sent for at sikre modenhed, og vinificeringen indebærer hyppigt forlænget maceration og lagring på store slavonske eller franske egetræsfade i minimum fire år, hvilket er lovkrav for Brunello di Montalcino. Dette giver en vin med intens farve, aromatisk kompleksitet med noter af kirsebær, læder, tobak og et strejf af krydderier, ledsaget af faste tanniner og en levende syre, som lover et godt aldringspotentiale.
Brunello di Montalcino stammer fra Montalcino-området i det sydlige Toscana, som har en rig vintradition og et unikt klima. De varme, tørre somre og afkølende briser fra de omkringliggende bakker gør det muligt for druerne at modne langsomt, hvilket bidrager til vinens elegance og struktur. Jordbunden består af galestro, ler og kalk, hvilket understøtter druenes dybe karakter og mineralitet. Regionen fik DOCG-status i 1980 og har siden været blandt Italiens mest prestigiøse vinområder.
Til mad anbefales Brunelloen især til retter med intens smag. En traditionel toskansk bistecca alla fiorentina, vildt eller braiseret oksekød med rosmarin og svampe er oplagte valg. Ligeledes kan modne, faste oste som pecorino fra området fremhæve vinens kompleksitet. Prøv også vinens selskab til langtidsbraiserede gryderetter eller pastaretter med kraftig ragù.
For den bedste oplevelse bør denne vin åbnes i god tid før servering, gerne dekanteres, og serveres ved 17-18°C for at give plads til hele dens aromatiske register og elegante struktur.
