Castello Tricerchi Brunello di Montalcino 2003 er et klassisk eksempel på en rødvin fra denne berømte appellation i Toscana. Vinen fremstilles typisk udelukkende på Sangiovese-druen, lokalt kaldet Sangiovese Grosso. Årgangen 2003 var præget af en meget varm og tør sommer, hvilket ofte giver vine med mere moden frugt, varme toner og blødere tanniner. Brunello-vinifikationen indebærer som regel en lang fadlagring – minimum fire år før frigivelse – hvilket tilfører komplekse noter af krydderi, læder og tobak til vinens modne frugtprofil. Castello Tricerchi er kendt for en traditionel tilgang, hvor de arbejder tæt sammen med deres terroir og lader druens naturlige karakter komme til udtryk.
Montalcino-området er beliggende i det sydlige Toscana, hvor de bølgende bakker og de varierende jordbundstyper – fra kalkholdig ler til galestro – giver Sangiovese optimale vækstbetingelser. Klimaet er varmt og forholdsvist tørt, men især de højtliggende vinmarker køles ned af natten, hvilket hjælper med at bevare vinens syre og elegance. Regionen har en lang historie for vinfremstilling, og Brunello di Montalcino opnåede DOCG-status allerede i 1980 som en af Italiens første, hvilket understreger områdets betydning for kvalitetsvin.
På grund af vinens fylde, struktur og kompleksitet egner den sig særdeles godt til kraftige retter. Klassiske toscanske retter som vildsvineragout (cinghiale), bistecca alla fiorentina eller simreretter på oksekød vil fremhæve vinens modne frugt og krydrede kompleksitet. Den går også godt sammen med lagrede fåreoste fra regionen, såsom pecorino.
For at få det optimale udtryk af denne modne årgang anbefales det at dekantere vinen og servere den ved cirka 18 grader Celsius. Det vil åbne op for dens dybde og sikre, at de balancerede aromaer og bløde tanniner kommer til deres ret.
