Vine Brunello di Montalcino Gaja - Rennina - 2015

Gaja Brunello di Montalcino 2015, navnligt cuvée Rennina, repræsenterer det ypperste af traditionel toskansk vinmagerkunst. Vinen er produceret udelukkende på Sangiovese, som er det klassiske valg for Brunello di Montalcino, og fra 2015-årgangen, der generelt opnåede meget fordelagtige betingelser – med varme sommermåneder og tilstrækkelig nedbør for at modne druerne optimalt. Gaja-huset er anerkendt for sin kompromisløse tilgang til kvalitet; selvom de er bedst kendt for barbarescovinene i Piemonte, har deres arbejde i Toscana markeret sig med en balanceret og nuanceret fortolkning af Brunello. Vinificeringen bærer præg af både respekt for tradition og en moderne forståelse af terroiret, hvilket giver en intenst kompleks vin præget af modne kirsebær, mørke bær, krydderier og et elegant præg fra fadlagring.

Brunello di Montalcino kommer fra et ikonisk område i det sydlige Toscana. Her er klimaet præget af varme dage og kølige nætter, hvilket sikrer langsom og komplet modning af Sangiovese-druen og bidrager til den høje kvalitet og lagringsevne, som Brunello er kendt for. Jorderne omkring byen Montalcino er varierede, fra kalkholdige skråninger til mere sandede aflejringer, hvilket tilfører vinen både finesse og struktur. Områdets historie går århundreder tilbage, men det var især i det 20. århundrede, at Brunello di Montalcino for alvor blev et internationalt referencepunkt for italiensk rødvin.

Denne vin egner sig fremragende til kraftfulde retter, der kan matche dens intensitet og struktur. Klassiske toskanske specialiteter som bistecca alla fiorentina, grillet kalvekød eller vildtretter er oplagte valg. Den passer også ypperligt til braiseret lam, svampebaserede risottoer eller modne pecorino-oste, hvor vinens kompleksitet og tanninrige struktur får lov at folde sig ud.

Server gerne vinen ved 16-18°C og giv den tid i glasset, eventuelt med en dekantering, så dens lag af duft og smag kan udfolde sig fuldt ud. Denne Brunello har desuden et betydeligt lagringspotentiale, men kan allerede nu bringe store oplevelser, hvis den får den rette behandling ved bordet.