Vine Brunello di Montalcino Pinzale - 2007

Brunello di Montalcino fra årgangen 2007 fra huset Pinzale er en klassisk rødvin fra det prestigefyldte område i det sydlige Toscana, Italien. Selvom informationen om druesorten ikke er udtrykkeligt bekræftet, er Brunello di Montalcino stort set altid fremstillet udelukkende på Sangiovese-druen, der lokalt benævnes Brunello. Årgang 2007 anses for at have været særligt varm og solrig, hvilket ofte giver vine med både moden frugt, generøs struktur og bemærkelsesværdig dybde. Disse vine lagres traditionelt i flere år på egetræsfade, hvilket tilføjer subtile noter af krydderier, tobak og undertoner af læder – typisk for denne appellation. Forvent en vin med intensitet, modne tanniner, en flot syre og nuancerede lag af kirsebær, blommer og tørrede urter.

Området omkring Montalcino har et bakket landskab med jordbund præget af kalksten, sand og ler, hvilket bidrager til vinens sofistikerede struktur og kompleksitet. Klimaet er varmt og tørt, men får tilført friskhed fra den kølige vind, der blæser ind fra det omkringliggende landskab og mange højtbeliggende marker. Historisk set har Brunello di Montalcino markeret sig som et af Italiens mest eftertragtede vine, netop på grund af områdets særlige terroir og en streng regulering af produktionen.

Denne vin passer fremragende til det toscanske køkken, hvor dens struktur og elegance løfter smagen af fx bistecca alla fiorentina, vildsvin eller lam med rosmarin. Den gør sig også flot til modne oste eller retter med svampe, for ikke at nævne vildt og gryderetter med rige saucer, hvor vinens balancerede syre og tanniner komplimenterer kødets fedme.

Inden servering anbefales det at dekantere vinen for at lufte dens aromaer. Serveres ideelt ved 16-18°C, hvor vinens duft og smag får lov at udfolde sig fuldt ud. Nyde gerne i store glas, så du får hele spektret af denne modne Brunello di Montalcino.