Villa Poggio Salvi Brunello di Montalcino 2019 repræsenterer essensen af en af Toscanas mest ikoniske appellationer. Selvom det ikke er 100 % bekræftet, er det næsten altid Sangiovese-druen, der danner rygraden i Brunello di Montalcino, hvilket giver vinen dens karakteristiske struktur, kompleksitet og lagringspotentiale. 2019 anses bredt for at være en vellykket årgang i regionen, hvor frugten blev høstet under ideelle klimatiske forhold. Vinen lagres typisk i store slavonske eller franske egetræsfade i flere år, hvilket tilfører dybde og elegance uden at overdøve frugten. Resultatet er en vin med nuancer af mørke kirsebær, viol, læder og krydderier, ofte ledsaget af fine tanniner og en lang, vibrerende eftersmag.
Brunello di Montalcino kommer fra et unikt terroir rundt om byen Montalcino i det sydlige Toscana. Området har et særlig varmt og tørt klima sammenlignet med andre toscanske vinzoner, samtidig med at højden over havet og de varme dage/kølige nætter fremmer druernes modning og bevarelse af syre. Jordbunden varierer, men består ofte af ler, kalksten og stenrige underlag, hvilket bidrager til vinens faste struktur og mineralitet. Historisk set blev Brunello først anerkendt i slutningen af 1800-tallet, men har siden opnået kultstatus blandt vinelskere for sin evne til at forene kraft og finesse.
Brunello di Montalcino egner sig fremragende til det toscanske køkken. Prøv den til klassiske retter som bistecca alla fiorentina, vildtrisotto eller simreretter med lam og rosmarin. Vinen holder også flot til modne, faste oste og trøffelbaserede pastaretter, hvor den komplekse frugt får lov at spille op mod de dybe umami-noter.
Den optimale serveringstemperatur ligger på omkring 16-18°C, og det anbefales at dekantere vinen i mindst en time inden servering for fuldt ud at udfolde dens aromatiske nuancer. Villa Poggio Salvi Brunello di Montalcino 2019 vil udvikle sig positivt i flasken gennem de kommende år, så det er oplagt både at nyde nu og gemme til særlige lejligheder.
