Vine Brunello di Montalcino Uccelliera - 2016

Uccelliera Brunello di Montalcino 2016 er en fornem rødvin fra Toscana, og et smukt eksempel på netop denne områdes nuancerede udtryk. Vinen er lavet på druen, der typisk bruges i Brunello di Montalcino, nemlig Sangiovese Grosso, hvilket giver en dyb kompleksitet og stor lagringspotentiale. 2016 anses af mange som en fremragende årgang i Montalcino, med gode vækstbetingelser og optimal modning, hvilket mærkes i denne vin. Uccelliera benytter sig ofte af traditionel vinifikation med en kombination af store slavonske fade og mindre franske barriques, hvilket tilfører lag af kompleksitet, krydrede nuancer og balance mellem frugt og struktur.

Brunello di Montalcino stammer fra den sydlige del af Toscana omkring byen Montalcino. Området har et varmt og solrigt middelhavsklima, men får kølende påvirkning fra bakkerne og nærheden til både Tyrrhenske hav og bjergrige områder, hvilket gør modningen optimal. Jorden varierer fra ler og kalksten til mergel, hvilket sammen med det klimatiske samspil giver vine med rank struktur, mineralsk finish og ofte stor elegance. Områdets historie strækker sig tilbage til middelalderen, og Brunello di Montalcino har opnået kultstatus blandt vinelskere verden over.

Denne vin passer fortrinligt til klassiske toscanske retter som vildsvineragù, stegt lam eller grillede svampe med urter. Den gør sig også fremragende til mellemlagrede og hårde oste som pecorino toscano. Det faste tanninbid og vinens dybde matcher endvidere perfekt til trøffelretter eller oksekød braiseret i rødvin.

For den bedste smagsoplevelse anbefales det at servere Uccelliera Brunello di Montalcino 2016 ved 16-18°C, gerne efter en times iltning for at åbne op for aromatikken. Vinen vil udvikle sig positivt de kommende år, men byder allerede nu på stor nydelse med flot balance mellem frugt, syre og tannin.