Vine Brunello di Montalcino Fattoria dei Barbi - 2004

Fattoria dei Barbi Brunello di Montalcino 2004 repræsenterer essensen af Toscanas stolte vintradition. Vinen fremstilles overvejende eller udelukkende på Sangiovese-druen, lokalt kendt som Sangiovese Grosso eller Brunello, som er berømt for sin evne til at udtrykke terroiret omkring Montalcino. Årgangen 2004 anses af mange som klassisk og velbalanceret, typisk kendetegnet ved god struktur, modne tanniner og elegante, komplekse aromaer. Vinificeringen i området følger ofte både traditionelle og moderne metoder, hvor vinen lagres længe på store fade for at udvikle karakteristiske noter af røde bær, viol, krydderier, læder og tobak.

Brunello di Montalcino-området ligger i det sydlige Toscana, hvor vinmarkerne omkranser den historiske by Montalcino. Området er præget af et varmt og tørt klima med store udsving mellem dag og nat, hvilket giver druerne mulighed for at modne optimalt. Jordbunden varierer fra lerholdig til kalksten og galestro, hvilket fremmer vinens kompleksitet og lagringsevne. Området har været anerkendt for produktionen af kvalitetsvine siden det 19. århundrede, og Brunello di Montalcino regnes i dag blandt Italiens mest prestigiøse rødvine.

Til denne type vin anbefales robuste, velsmagende retter. Klassiske toscanske retter som vildsvin ragout, bistecca alla fiorentina (grillet T-bone steak) eller retter med trøffel og svampe matcher vinens struktur og dybde. Ligeledes fungerer modne, faste oste fortrinligt sammen med vinen.

For en optimal smagsoplevelse bør vinen serveres ved 17-18°C og med fordel dekanteres et par timer før servering, så de komplekse aromaer for alvor kan udfolde sig. En Brunello fra en moden årgang som 2004 kan sagtens nydes nu, men vil også kunne udvikle sig yderligere, hvis den får lov at ligge under gode forhold.