Vine Brunello di Montalcino CORDELLA MADDALENA - 2019

Viniou-anmeldelser

CORDELLA MADDALENA Brunello di Montalcino 2019 repræsenterer på smukkeste vis den italienske tradition for rødvine fra Toscana. Vinen er udelukkende fremstillet på Sangiovese-druen, lokalt kendt som Sangiovese Grosso, som er hjertet i Brunello di Montalcino-appellationen. Årgangen 2019 var præget af et klassisk klima med en god balance mellem varme og regn, hvilket tillod en langsom og harmonisk modning af druerne. Vinificeringen sker traditionelt med lang maceration og lagring på store egetræsfade, typisk mindst 24 måneder, hvilket bidrager til dybde, kompleksitet og elegance i smagen. Resultatet er en vin med dybrød farve, intense aromaer af kirsebær, mørke bær, tobak, læder og et strejf af urter, afrundet af en imponerende tanninstruktur og stor længde.

Toscana, særligt Montalcino-området syd for Siena, er kendt for sit middelhavsklima, hvor varme dage og kølige nætter begunstiger druens udvikling. Jordbunden er rig på kalk, ler og skifer, hvilket fremmer Sangiovese-druens finesse og kompleksitet. Regionen har siden middelalderen været præget af tosccansk vinproduktion, men det var særligt fra sidst i det 19. århundrede, at Brunello di Montalcino blev et internationalt referencepunkt for stor italiensk vin. Appellationen er i dag verdenskendt for sine kraftige, lagringsværdige rødvine.

Til denne Brunello anbefales klassiske italienske retter som osso buco, vildtgryder eller bistecca alla Fiorentina – enorme grillede t-bone steaks, perfekt modstykke til vinens struktur. Også modne oste som Pecorino Toscano samt rustikke svamperetter klæder vinen fantastisk. Vil man omfavne det lokale køkken, så prøv også pappardelle med vildsvin ragù.

For den optimale smagsoplevelse bør vinen serveres ved 16-18°C. Giv gerne vinen ilt ved at hælde den på karaffel en times tid før servering: det bringer aromaerne frem og blødgør tanninerne. Dette er en vin, som både kan nydes i sin ungdom med kraftfulde retter eller gemmes længere i kælderen, hvor den vil udvikle endnu mere kompleksitet og finesse.