Vine Brunello di Montalcino Scopetone - Pertimali - 2017

Scopetone Brunello di Montalcino Cuvée Pertimali 2017 repræsenterer noget af det ypperste, Toscana har at tilbyde inden for rødvin. Denne vin er lavet udelukkende på Sangiovese-druen, som i Montalcino er kendt under navnet Sangiovese Grosso. 2017-årgangen var præget af udfordrende vejrforhold med varme og tørke, hvilket har resulteret i en vin med flot koncentration og struktur. Scopetone lægger vægt på traditionel vinifikation med lang maceration og lagring på store egetræsfade, ofte i op til 36 måneder, hvilket giver vinen dens dybe farve, komplekse bouquet og silkebløde tanniner.

Brunello di Montalcino stammer fra hjertet af Toscana, omgivet af bakker og grønne skove. Området omkring Montalcino, ca. 40 km syd for Siena, nyder godt af et middelhavsklima med varme somre, kølige nætter og varierende temperaturer mellem dag og nat. Jordbunden består primært af galestro (skiferholdig lerjord), kalksten og sand, hvilket bidrager til den mineralske finesse og elegance, som kendetegner de bedste Brunello-vine. Regionen har gennem tiden opnået DOCG-status og nyder international anerkendelse for sin evne til at producere lagringsegnede vine med dybde og kompleksitet. Historisk set blev Brunello først udviklet i slutningen af 1800-tallet, men har siden cementeret sin position som én af Italiens mest prestigefyldte vine.

Til denne type vin egner sig det klassiske italienske køkken særdeles godt. Prøv at servere den til en vildtgryde, osso buco eller den lokale “pappardelle al cinghiale” (bred pasta med vildsvin). Stegt lam med urter eller modne oste som pecorino fra Toscana vil også være glimrende ledsagere. Vinens robuste struktur gør, at den står godt til kraftige retter, men dens syre og elegance balancerer også fedtet i eksempelvis svamperisotto.

For at få den fulde oplevelse af denne Brunello anbefales det at dekantere vinen mindst en time inden servering. Den optimale serveringstemperatur ligger mellem 16 og 18°C, hvilket fremhæver både frugt og komplekse nuancer. Vinen vil udvikle sig smukt over de næste 10-15 år, men kan bestemt også nydes nu takket være 2017-årgangens tilgængelige stil.