Vine Brunello di Montalcino Risrussero - 2017

Viniou-anmeldelser

Risrussero Brunello di Montalcino 2017 er en vin med stor karakter og dybde, fremstillet udelukkende på Sangiovese-druen – lokalt kaldet Sangiovese Grosso eller Brunello. 2017-årgangen var præget af et varmt og tørt klima, hvilket har givet vinen en ekstra moden frugtprofil, med intensitet og struktur i både næse og smag. Vinen har tilbragt mindst fire år i kælderen, heraf minimum to år på egetræsfade, hvilket bidrager til kompleksitet, noter af tørret frugt, cedertræ og et touch af balsamico. Terroiret omkring Montalcino – med dets ler- og kalkholdige jorde i de bølgende toscanske bakker – giver vinen dens markante tanninstruktur, mineralitet og et raffineret syreindhold, der lover et langt liv i flasken.

Montalcino i Toscana er hjemsted for nogle af Italiens mest anerkendte rødvine. Regionen har et middelhavsklima med varme somre og kølige aftener, hvilket fremmer langsom modning og giver druerne dyb kompleksitet. Historisk har Brunello di Montalcino været synonym med holdbarhed og elegance. Traditionen begyndte i midten af 1800-tallet, og appellationen har siden opnået DOCG-status – Italiens højeste kvalitetsstempel.

Risrussero Brunello di Montalcino 2017 egner sig fremragende til rige, smagfulde retter. Klassiske toscanske retter som vildsvineragù, bistecca alla fiorentina eller langtidsbraiseret lam vil harmonere smukt med vinens struktur, syre og tannin. Man kan også servere den til modne oste som pecorino eller en trøffelrisotto, hvor vinens kompleksitet indrammer de dybe umami-noter.

For den bedste oplevelse bør vinen dekanteres minimum én time før servering, så dens aromaer får mulighed for at udfolde sig. Den ideelle serveringstemperatur ligger på 17-18°C, hvor vinens finesse og kompleksitet kommer mest til sin ret. Dette er en vin, der både kan nydes nu til velsmagende mad eller gemmes de næste 10-15 år for yderligere udvikling.