Vine Brunello di Montalcino Cortonesi - La Mannella Riserva - 2015

Viniou-anmeldelser

Cortonesi Cuvée La Mannella Riserva 2015 er en fornem repræsentant for Brunello di Montalcino, der kun fremstilles i særligt gode årgange. Denne vin er lavet udelukkende på Sangiovese-druen, lokalt kendt som Sangiovese Grosso, som i Montalcino-området udtrykker sig med exceptionel elegance og kompleksitet. 2015 var et bemærkelsesværdigt år i Toscana, præget af perfekt balance mellem sol og nedbør, hvilket gav druerne optimale modningsbetingelser. Hos Cortonesi foregår vinificeringen traditionelt med lang skindkontakt og lagring i store slavonske egetræsfade, efterfulgt af yderligere flaskelagring – særligt for Riserva, som fornøjer med dybde og struktur.

Brunello di Montalcino stammer fra de bakkede egne syd for Siena, hvor det varme middelhavsklima og de stenede, kalkholdige jorde danner ideelle betingelser for Sangiovese. Regionen er kendt for sin vinifikationstradition, der går flere hundrede år tilbage, og blev som den første italienske DOCG tildelt anerkendelse for sin konsekvent høje kvalitet og lagringspotentiale. Områdets mikroskopiske klimaforskelle og alsidige jordbund bidrager til vinens kompleksitet og finesse.

Cortonesis 2015 Brunello Riserva vil brillere sammen med madretter, der kan matche vinens fylde og struktur. Den klassiske toscanske bistecca alla fiorentina eller en rig vildtragu med pici-pasta er ideelle valg, ligesom lammeskank braiseret i urter og rødvin vil fremhæve vinens aromatiske intensitet. Ostefade med vellagrede pecorini eller en trøffelbaseret risotto kommer også til deres ret i selskab med denne vin.

Vinen bør dekanteres i minimum én time før servering for at folde sine raffinerede aromaer ud. Server ved 18-19°C for at optimere oplevelsen af vinens elegante tanniner, dybe mørke frugtnoter og komplekse eftersmag. Det er en vin, der både kan nydes nu med fornøjelse eller modnes stilfuldt i kælderen de næste 10-15 år.