Viniou-anmeldelser
Bartoli Giusti Brunello di Montalcino 2015 er en klassisk og traditionsrig vin fra det sydlige Toscana. Vinen laves udelukkende på Sangiovese-druen, lokalt kaldet "Sangiovese Grosso", hvilket er essentiel for Brunello di Montalcinos unikke karakter. Årgangen 2015 regnes for at være blandt de bedste i det seneste årti, takket være en lang, varm vækstsæson, der har frembragt modne druer med stor strukturel balance. Vinen lagres traditionelt i store slavonske egetræsfade over en periode på mindst fire år, hvilket giver den dybde uden at overdøve druens naturlige aromaer og tanninstruktur. I duften fornemmes ofte sorte kirsebær, blommer, viol og subtile noter af krydderier og skovbund, mens smagen fremstår intens med elegante tanniner, frisk syre og en lang vedvarende eftersmag.
Montalcino-regionen i Toscana er berømt for sit kuperede landskab og sit middelhavsklima med varme, tørre somre og kølige nætter. Netop klimaet og de kalkholdige, lerede jorde bidrager til Sangiovese-druens aromatiske kompleksitet og evne til at modnes langsomt, hvilket skaber forudsætningerne for store vinoplevelser. Historisk set blev Brunello di Montalcino for alvor anerkendt i slutningen af 1800-tallet, og appellationen regnes i dag for at være blandt kronjuvelerne inden for italiensk vin.
Bartoli Giusti Brunello di Montalcino 2015 gør sig fortrinligt til toscanske retter med rødt kød, eksempelvis Bistecca alla Fiorentina eller vildtretter som vildsvin i tomatsauce. Den matcher også klassiske italienske pastaretter med trøffel og svampe. Modne oste, såsom pecorino, er et oplagt valg til afslutning på måltidet.
For at få det fulde udbytte af denne vin anbefales det at dekantere den mindst en time før servering. Den ideelle serveringstemperatur ligger mellem 16-18°C, så de delikate aromaer og den fine struktur kommer optimalt til udtryk.
