Vine Brunello di Montalcino Tornesi - Riserva - 2010

Viniou-anmeldelser

Tornesi Brunello di Montalcino Riserva 2010 er et klassisk eksempel på stor italiensk vin fra Toscana. Denne Brunello er lavet udelukkende på Sangiovese Grosso-druen, lokalt kendt som Brunello, som trives exceptionelt godt i Montalcino's bakkede landskab. Årgang 2010 regnes blandt de bedste for Brunello, hvor optimale vejrforhold gav fremragende modning og intensitet til druerne. Cuvée Riserva betyder, at vinen har lagret længere end den traditionelle Brunello – typisk omkring seks år – hvilket bidrager med ekstra koncentration og kompleksitet. Vinifikationsprocessen er traditionel med lang maceration og lagring på store egetræsfade, hvilket fremhæver druens unikke udtryk og Montalcinos særlige terroir.

Montalcino ligger i det sydlige Toscana, et område berømt for sit varme og tørre klima, som sammen med kølige nætter bidrager til langsom og balanceret modning af druerne. Jordbunden er hovedsageligt præget af galestro og ler, hvilket giver Sangiovese et struktureret, mineralsk og elegant præg. Brunello di Montalcino blev introduceret i det 19. århundrede og har siden etableret sig som en af Italiens mest ikoniske og eftertragtede vine. Tornesi er en af de familiedrevne ejendomme, der dyrker vin efter gamle traditioner med fokus på kvalitet og terroir.

Til mad vil Tornesi Brunello di Montalcino Riserva 2010 gøre sig storslået til retter med stegt eller braiseret oksekød, vildt og lam. Den rige struktur og dybde matcher retter med kraftige saucer og svampe eller trøfler. Prøv fx klassiske toscanske retter som cinghiale in umido (vildsvin i tomatsauce) eller en stuvning med bønner og kød. Hårde, lagrede oste som Pecorino Toscano vil også være et elegant valg til denne vin.

For den bedste oplevelse anbefaler jeg at dekantere vinen en time før servering for at åbne dens komplekse duft og smag. Server den ved en temperatur på 17-18°C for at fremhæve balancen mellem friskhed, struktur og de modne tanniner.