Vine Brunello di Montalcino Quercecchio - 2017

Viniou-anmeldelser

Quercecchio Brunello di Montalcino 2017 er en klassisk toscansk rødvin, skabt udelukkende på Sangiovese-druen – her lokalt kendt som Sangiovese Grosso. 2017-årgangen byder på alt det, man forventer af en stor Brunello: en intens rubinrød farve, liflige aromaer af mørke kirsebær, sorte bær, tørrede violer, tobak og et strejf af lakrids og skovbund. Vinen har gennemgået en langsom gæring og derefter en traditionel lagring på store slavonske egetræsfade, hvilket sikrer både friskhed og kompleksitet. Den strukturerede tannin, kombineret med en flot syre, garanterer ikke bare lagringsevne men også en vedholdende, elegant mundfornemmelse.

Brunello di Montalcino kommer fra det naturskønne område omkring byen Montalcino i det sydlige Toscana. Her nyder vinmarkerne godt af både varme somre og kølige nætter, samt veldrænede, mineralrige jorde bestående af galestro-skvær og kalksten. Regionen har et klima, der giver Sangiovese-druen ideelle vækstbetingelser med stor modenhed og koncentration, men uden at miste friskheden. Montalcino’s lange vintradition, der tog fart i det 19. århundrede, cementerer Brunelloens ry som en af Italiens mest fornemme og holdbare vine.

Denne vin folder sig fornemt ud sammen med kraftige retter. Prøv den til traditionelle, regionale klassikere som vildsvineragù med pappardelle, langtidssimret okse (fx brasato alla Toscana), grillede lam eller modne oste som pecorino. Vinen står også flot til svamperetter, stegt vildt og retter med trøffel. Den robuste struktur gør, at den kan matche mange intense og krydrede køkkenstile.

Vi anbefaler at dekantere Quercecchio Brunello di Montalcino 2017 mindst en time før servering, så du får mest muligt ud af aromaerne og kompleksiteten. Den optimale serveringstemperatur er 17-18°C. Så kommer både duft, smag og tekstur bedst til deres ret.