Vine Brunello di Montalcino Fattoria del Pino - 2016

Viniou-anmeldelser

Fattoria del Pino Brunello di Montalcino 2016 er et klassisk eksempel på en stor rødvin fra Toscana, produceret på 100% Sangiovese, lokalt kendt som Sangiovese Grosso. Årgangen 2016 betragtes bredt som en af de mest fremragende i nyere tid for Brunello, med optimale vækstbetingelser. Druerne får lov til at modne længe på vinstokkene i bakkerne omkring Montalcino, hvilket sikrer en kompleks og elegant most. Vinen lagres typisk i store slavonske egetræsfade i minimum fire år, hvilket bidrager til dens dybde, struktur og lagringspotentiale. Resultatet er en vin med intense aromaer af kirsebær, blommer, tørrede urter, tobak og et hint af læder samt en balanceret tanninstruktur og en lang, vedvarende eftersmag.

Montalcino ligger i det sydlige Toscana, hvor klimaet er tørt og varmt, men alligevel tempereret af havbrisen og de omkringliggende bjerge. Jorden her er hovedsageligt bestående af kalksten, ler og skifer, hvilket tilfører vinen både finesse og mineralitet. Brunello di Montalcino har siden sin officielle anerkendelse i 1966 opnået kultstatus blandt vinelskere for sin kraft og elegance, præget af både områdets traditionsrige historie og de strenge produktionskrav.

Denne vin gør sig fortræffeligt sammen med rige, smagfulde retter. Prøv den til klassiske toscanske specialiteter som vildsvin ragù, bistecca alla fiorentina eller lam i urtekruste. Den passer også særdeles godt til retter med trøffel og modne, faste oste som Pecorino Toscano. Kombiner eventuelt med velkrydret italiensk charcuteri for en autentisk oplevelse.

Server vinen efter minimum et par timers dekantering for at åbne op for duft og smag. Den ideelle serveringstemperatur ligger på 18-20°C, hvilket giver de komplekse aromaer fuld udfoldelse og afrunder tanninerne på fornem vis. Dette er en vin med potentiale til yderligere lagring, hvis man kan vente – men belønningen er stor allerede nu.