Vine Brunello di Montalcino Campinovi - 2017

Viniou-anmeldelser

Campinovi Brunello di Montalcino DOC 2017 er en klassisk toskansk rødvin, lavet udelukkende på Sangiovese-druen, her kendt under navnet Brunello. Årgang 2017 byder på en skøn balance mellem moden frugt, finesse og den struktur, der kendetegner store vine fra dette område. Efter håndplukning og streng selektering af druerne gennemgår vinen en længere gæring med skindkontakttid, hvorefter den lagrer i mindst 4 år, hvoraf mindst 2 år på store egetræsfade, hvilket giver den dybde, elegance og et modent udtryk. Glasset byder på aromaer af kirsebær, mørke bær, tørret rosmarin, cedertræ og et hint af tobak og læder – velintegrerede tanniner og en vedholdende eftersmag gør vinen til en sand oplevelse.

Toscana, hvor Montalcino ligger, er berømt for sit varme, solrige klima og de bakkede terræner med varieret jordbund, hvor især mergel og kalk bidrager til Sangioveses raffinement og syreprofil. Montalcino har gennem århundreder udviklet sig fra et lille middelalderfort til et af verdens mest anerkendte vinområder, især efter Brunello di Montalcino opnåede DOCG-status som den første italienske vin. Kombinationen af klima, højde og tradition gør vinene fra området særligt lagringsegnede og komplekse.

Til Campinovi Brunello di Montalcino 2017 anbefaler jeg retter, der matcher vinens dybde og struktur. Klassiske toskanske retter som vildsvin ragù med pappardelle, bistecca alla fiorentina eller lam med rosmarin, hvidløg og ovnbagte grøntsager vil klæde vinen perfekt. Også modne faste oste som pecorino toscano er et smukt match.

For optimal nydelse bør vinen dekanteres i god tid og serveres ved 17-18°C, hvor dens kompleksitet og struktur bedst kommer til sin ret. Dette er en vin, der fortjener tålmodig nydelse og deling ved en særlig lejlighed.