Vine Brunello di Montalcino Adagio - 2020

Adagio Brunello di Montalcino 2020 er en klassisk rødvin fra den verdensberømte DOC-godkendte zone i Toscana. Dette er en vin udelukkende fremstillet på Sangiovese-druen, lokalt kendt som Sangiovese Grosso eller Brunello, der giver vinen dens unikke struktur og dybde. 2020 var et år præget af en balanceret vækstsæson med lidt regn og varme somre, hvilket har resulteret i intense, men elegant strukturerede vine. På vingården gennemgår druerne en langsom gæring og derefter lagring på store slavonske egetræsfade, ofte efterfulgt af yderligere modning på flaske for at opnå den karakteristiske kompleksitet og finesse, som kendetegner Brunello di Montalcino.

Montalcino-området ligger i det sydlige Toscana og er berømt for sine kuperede landskaber og jordbund med galestro (skiferholdig ler), kalksten og tufsten. Dette, kombineret med varme dage og kølige nætter, skaber optimale betingelser for Sangiovese-druen og giver vinene intensitet, elegance og et bemærkelsesværdigt lagringspotentiale. Regionen har en stolt historie for vinproduktion, hvor Brunello di Montalcino især har sat området på verdenskortet siden midten af det 19. århundrede.

Adagio Brunello di Montalcino 2020, med sin dybe rubinrøde farve og nuancer af mørke kirsebær, krydderier, læder og et strejf af urter, egner sig særligt godt til robust, italiensk-inspireret mad. Prøv den til toskanske specialiteter som ‘cinta senese’ (lokalt svinekød) i vildtsauce, grillet lam eller en klassisk boeuf bourguignon. Den står også flot til modne oste som pecorino toscano eller vildsvinsragù på frisk pasta.

For en optimal oplevelse bør vinen åbnes i god tid inden servering og nydes ved 17-18°C, så dens aromaer og fylde fuldt kan udfolde sig. Dette er en vin, der vil udvikle sig endnu mere ved yderligere lagring, men som allerede nu tilbyder stor nydelse og dybde.