Vine Brunello di Montalcino Notte Stellata - 2018

Viniou-anmeldelser

Notte Stellata 2018 Brunello di Montalcino DOC er en fornem repræsentant for den toskanske vintradition. Vinen er fremstillet udelukkende på Sangiovese Grosso, en druesort med betydelig struktur og finesse, der i denne årgang udviser et flot samspil mellem kompleksitet og friskhed. Markerne omkring Montalcino ligger i cirka 400-500 meters højde, hvor jordbunden hovedsageligt består af ler, kalksten og galestro, hvilket bidrager til vinens dybde og mineralitet. Efter nænsom presning og en længere gæring, lagres vinen traditionelt i store fade af slavonsk eg i minimum fire år og derefter yderligere tid på flaske før frigivelse. Det resulterer i en vin med nuancerede aromatiske noter af modne kirsebær, viol, tobak, læder og vilde urter, suppleret af velintegrerede tanniner og en elegant syrestruktur.

Toscana er kendt for sit bakkede landskab og sit varme, solrige klima, som dog modereres af kølige vinde fra Appenninerne. Netop denne variation giver Sangiovese-druen optimale betingelser for at udvikle modenhed, samtidig med at syren bevares, hvilket er essentiel for vinens balance og lagringspotentiale. Området Montalcino har siden middelalderen været kendt for vindyrkning, men især fra 1800-tallet og frem har Brunello di Montalcino opnået international anerkendelse for sin kvalitet og lagringsevne.

Til Notte Stellata 2018 anbefaler jeg at servere vinen til retter med karakter og dybde. Klassiske toskanske retter som vildsvinestuvning, brasato al Brunello (oksekød braiseret i vin), eller en rig svampetagliatelle, vil understrege vinens kompleksitet. Grillede lammechops, stegt and eller vellagrede oste som Pecorino er også fremragende følgesvende.

For fuld nydelse anbefales det at dekantere vinen i mindst en time for at fremhæve dens aromaer. Den optimale serveringstemperatur ligger på 16-18°C. På dette niveau vil vinens struktur, duft og længde opleves bedst.