Vine Brunello di Montalcino Col Orcia - 2016

Col Orcia Brunello di Montalcino 2016 repræsenterer det klassiske udtryk for denne berømte toscanske appellation, hvor Sangiovese-druen traditionelt spiller en central rolle. Vinen fremstår typisk med en dyb rubinrød farve og byder på en kompleks bouquet med noter af kirsebær, modne blommer, tobak, læder og subtile krydderier, ofte fra lagringen på egetræsfade. 2016 er kendt som et fremragende år i Montalcino, hvor balancen mellem modenhed og syre har givet elegante og lagringsdygtige vine. Fremstillingen af Brunello di Montalcino er præget af streng regulering, hvor vinen skal lagre flere år inden frigivelse, hvilket bidrager til dens intense smagsdybde og silkebløde tanniner.

Montalcino-regionen ligger i hjertet af Toscana, syd for Siena, på bakker med varierede jordtyper, fra ler og kalksten til sand og skifer. Det varme og tørre klima, kombineret med højtliggende vinmarker, giver druer med fin koncentration og syrestruktur, nødvendigt for stor vin med alderingspotentiale. Historisk er området kendt for at frembringe nogle af Italiens mest respekterede rødvine, hvor respekt for tradition og markens karakter går hånd i hånd.

Til Col Orcia Brunello di Montalcino 2016 passer klassiske toscanske retter fortrinligt. Prøv den til vildt, braiseret oksekød, langtidssimrede ragouter eller svamperisotto. Også grillede lammeretter og modne hårde oste, fx pecorino, vil fremhæve vinens dybde og kompleksitet. For en autentisk oplevelse kan lokale retter som pappardelle al cinghiale eller bistecca alla fiorentina anbefales.

Inden servering anbefales det at ilte vinen i en karaffel 1-2 timer for at åbne dens aromaer og blødgøre tanninerne. Serveres bedst ved 16-18°C, hvor både friskheden og intensiteten kommer fuldt til sin ret. Dette er en vin, der både kan nydes nu og gemmes flere år endnu for yderligere udvikling.