Vine Brunello di Montalcino Castello Banfi - 2020

Castello Banfi Brunello di Montalcino 2020 repræsenterer essensen af toscansk vinproduktion, skabt på vingårde omkring den historiske by Montalcino. Vinen er typisk baseret på Sangiovese-druen, og netop i denne appellation benytter man ofte udelukkende denne sort, hvor den lokale klon kaldes Sangiovese Grosso eller Brunello. 2020-årgangen byder på en ungdommelig, intens rød farve, og selvom vinen stadig er ung, vil du forvente en kompleks næse med noter af sorte kirsebær, tørret middelhavsurter, subtile krydderier og undertoner af træ fra fadlagringen, som ofte varer flere år i store fade. Smagen balancerer ofte frugtig elegance med en markant struktur og en fin, fast tannin.

Brunello di Montalcino kommer fra Toscanas sydlige, bakkede landskab, hvor klimaet præges af varme, solrige dage og kølige nætter. Disse vilkår giver optimale betingelser for langsom, jævn modning af druerne, hvilket sikrer vinens karakteristiske dybde og kompleksitet. Jorden består hovedsageligt af kalksten, ler og galestro, som bidrager til vinens finesse og lagringspotentiale. Regionen har en imponerende historie, hvor produktionen af Brunello kun kan spores tilbage til midten af 1800-tallet, men i dag regnes det blandt Italiens fornemste vine.

Til sådan en vin anbefales det at vælge mad, der kan matche intensiteten og den elegante tanninstruktur. Klassiske toscanske retter som bistecca alla fiorentina, vildsvinegryde (cinghiale in umido), eller pasta med svampe og trøfler vil stå stærkt til vinen. Også modne, faste oste som pecorino fra området er et oplagt valg. Retternes umami og fedme vil spille smukt op mod vinens struktur og aromatiske rigdom.

For at få det optimale ud af denne Brunello bør den serveres ved 16-18°C. Giv gerne vinen lidt tid i karaffel før servering, så de fine aromaer får lov at udfolde sig helt. Skænk i rummelige glas for at fremhæve kompleksiteten og dybden, og nyd gerne over flere timer, hvor vinen udvikler sig i glasset.