Denne Brunello di Montalcino Riserva 2015 fra Toscana er et vin, der traditionelt forbindes med stor finesse og dybde. Vinen fremstilles i appellationen Montalcino, og selvom det oftest antages, at Sangiovese Grosso-druen udgør grundlaget, varierer detaljerne nogle gange afhængigt af producentens tilgang og årgangens karakter. 2015 regnes blandt de bemærkelsesværdige år i Toscana med optimale vækstbetingelser, som typisk fremmer både struktur og modenhed i vinen. En Riserva lagrer altid længere end almindelig Brunello di Montalcino, hvilket yderligere bidrager til kompleksitet, nuanceret bouquet og betydelig længde i smagen. Vinen gennemgår generelt en lang lagring på eg, ofte op til fem år, hvilket udvikler klassiske noter af modne røde bær, tørrede urter, læder, tobak og et krydret, jordet præg.
Montalcino-regionen ligger i det sydlige Toscana, hvor vinmarkerne udfolder sig på solrige bakker og kalkholdige, veldrænede jorder. Kombinationen af varme dage og kølige nætter favoriserer stor aromatisk kompleksitet og bevarer samtidig den elegante syre, som giver vinen længde og spændstighed. Historien om Brunello går tilbage til 1800-tallet og markerer områdets særlige evne til at frembringe italienske topvine med stort lagringspotentiale.
Til denne vin anbefales kraftige retter med stor smag, eksempelvis vildt som vildsvin eller hjort, oksebøf med svampe, braiserede lammeskanker eller traditionelle toscanske specialiteter som pappardelle al cinghiale (bred pasta med vildsvin ragù). Også modne oste som pecorino passer glimrende til vinens struktur og fylde.
For den optimale nydelse bør denne Brunello di Montalcino serveres let under stuetemperatur, ideelt ved 17-18°C, og bør gerne iltes en time før servering for at åbne op for dens fulde aromatiske spektrum.
