Viniou-anmeldelser
Caparzo Brunello di Montalcino 2016 er et imponerende eksempel på, hvordan Sangiovese-druen folder sig fuldt ud i det toscanske hjerteland. Vinen er udelukkende lavet på Sangiovese Grosso, som lokalt kaldes "Brunello", og 2016 tilhører en fremragende årgang, hvor balancen mellem modenhed og friskhed er spot-on. Efter streng selektion i vinmarken bliver druerne traditionelt gæret og vinen lagres mindst to år på store slavonske egetræsfade, efterfulgt af et længere ophold på flaske, hvilket bidrager til vinens kompleksitet og lagringspotentiale. I glasset mødes man af en intens rubinrød farve og en bouquet, der byder på mørke kirsebær, solbær, violer, tobak og diskrete krydrede noter understøttet af elegante tanniner og en vedholdende eftersmag.
Montalcino-regionen i Toscana ligger højt, omgivet af skovklædte bakker og har et varmt, tørt klima med betydelig temperaturforskel mellem dag og nat—optimalt for Sangiovese. Jorden varierer fra kalkholdig ler til sandet mergel og skifer, hvilket giver vinene strukturel finesse og mineralsk underlag. Montalcinos historie strækker sig tilbage til Etruskerne, men Brunello di Montalcino fik sin berømmelse i det 19. århundrede og har siden udviklet sig til en af Italiens fornemste rødvine, kendt for deres dybde og formidable lagringspotentiale.
Denne vin fortjener at blive matchet med retter, der kan følge dens kraft og elegance. Klassiske toscanske specialiteter som vildsvin i tomatsauce, bistecca alla fiorentina eller grillet oksekød med aromatiske krydderurter løfter vinens karakter. Den fungerer desuden fremragende til trøffelrisotto eller et udvalg af modne, faste oste som Pecorino.
For den bedste oplevelse anbefales det at ilte vinen mindst en time før servering og nyde den ved 16-18°C, hvor både bouquet og kompleksitet kommer fuldt til udtryk. Dette er en vin, der kan nydes nu efter iltning, men vil udvikle sig smukt med flere års lagring.
