Vine Brunello di Montalcino Casanova di Neri - 2019

Casanova di Neri Brunello di Montalcino 2019 er et fornemt eksempel på toscansk vinmagerkunst, fremstillet udelukkende på den klassiske Sangiovese-drue, her lokalt kaldet Brunello. Årgangen 2019 har gavn af et relativt køligt men balanceret vækstår, hvilket har givet vinen en vidunderlig friskhed kombineret med betydelig dybde. Vinifikationen hos Casanova di Neri er præget af stor omhu, hvor lang maceration og lagring på store egetræsfade udvikler både kompleksitet og elegance. Terroiret er karakteriseret ved kalkrige, stenede jorde, som sammen med Montalcinos milde, solrige klima giver Sangiovese optimale betingelser for langsom modning og stor aromatisk koncentration.

Brunello di Montalcino-distriktet ligger i det sydlige Toscana og har siden 1800-tallet været anerkendt for sine kraftfulde, lagringsdygtige rødvine. Området præges af bakkede landskaber og varme, tørre somre med kølige nætter, hvilket bidrager til vinens præcise balance mellem syre og moden frugt. Jordbunden varierer fra marin ler til kalksten og galestro, som tilsammen former komplekse og dybt strukturerede vine.

Denne Brunello egner sig fremragende til rige kødretter og det toscanske køkkens klassiske retter. Prøv den til vildtragout, bøf Fiorentina eller langsomt braiseret lam med urter. Svampebaserede retter, som risotto med skovsvampe, og modne faste oste som pecorino er også fortrinlige ledsagere, da de fremhæver vinens mørke kirsebær, læder og balsamiske noter.

For den optimale oplevelse bør vinen serveres ved 16-18°C. Giv gerne vinen tid til at åbne sig i glasset, eller dekanter den en times tid før servering for at indfri dens komplekse bouquet og længevarende eftersmag. Dette er en vin, som med fordel kan gemmes ti år eller mere, hvis du har tålmodighed.