Fornacina Brunello di Montalcino 2019 repræsenterer et klassisk udtryk for de store rødvine fra Toscana. Vinen stammer fra området omkring byen Montalcino, hvor man traditionelt fremstiller Brunello udelukkende på druesorten Sangiovese – lokalt kendt som “Sangiovese Grosso” eller blot “Brunello”. 2019 var generelt en harmonisk årgang i regionen, der tillod druerne at modne jævnt, hvilket ofte resulterer i vine med både struktur og balance. Fornacina har ry for at vinificere med respekt for terroiret, hvor fokus ligger på en lang modning både på fad og flaske, så vinens typiske karaktertræk – dyb farve, kompleksitet og silkebløde tanniner – forfines.
Montalcino-området er et af Toscanas mest berømte vinområder. Her nyder vinmarkerne godt af et særligt mikroklima, hvor varme dage og kølige nætter skaber optimale forhold for Sangiovese-druen. Jorden er rig på kalk og ler, noget der bidrager til vinens friskhed, struktur og lagringspotentiale. Regionen har en rig vintradition, og Brunello blev anerkendt som DOCG allerede i 1980 – det højeste kvalitetsstempel i Italien.
Med sin kraftige struktur, intense aromaer af modne kirsebær, tobak, krydderier og lidt læder passer Fornacina Brunello di Montalcino glimrende til kødrige retter. Prøv den sammen med toskansk vildsvin ragù, lammeskank braiseret med urter eller en vellagret pecorino. Også traditionelle italienske retter med stegte svampe og trøfler vil matche vinens elegante karakter.
Server Brunello di Montalcino ved omkring 16-18°C, gerne efter nænsom dekantering, så du får glæde af vinens dybde og nuancer. Med tiden vil 2019-udgaven udvikle endnu større kompleksitet, så den kan sagtens gemmes adskillige år i kælderen, hvis du har tålmodighed til det.
