Vine Chianti Riecine - Rosso Toscana - 2016

Riecine Cuvée Rosso Toscana 2016 repræsenterer et karakterfuldt udtryk for toskansk rødvin, hvor typiske lokale druer, sandsynligvis inklusive Sangiovese, sætter sit præg, men uden at informationen om druesammensætningen er helt entydig. Vinen fremstår med en dyb rubinrød farve og en aromaprofil, der typisk bevæger sig omkring modne kirsebær, solbær, lidt krydderi og florale undertoner, ledsaget af diskrete noter af fadlagring afhængigt af producentens valg. 2016-årgangen var i Toscana generelt præget af gode vækstbetingelser med en forholdsvis balanceret modning, der ofte giver vine med både struktur og finesse.

Toscana er kendt for et klassisk middelhavsklima med varme, solrige dage og kølige nætter, hvilket sikrer druerne en frisk syre og koncentreret frugt. Jordbunden varierer, men omkring Chianti-området findes især lerholdige og kalkrige jorde, hvilket bidrager til vines klassiske stramme struktur og elegante mineralitet. Regionen har stolte vintraditioner, og særligt Chianti-appellationen har i mange år sat standarden for italienske rødvine, hvor gamle håndværkstraditioner ofte forenes med moderne vinifikation.

I forhold til madparinger vil en rødvin som denne komme særligt godt til sin ret sammen med klassiske italienske retter. Prøv den gerne til pastaretter med tomatbaserede saucer, vildt eller grillet oksekød, samt lokale toskanske specialiteter som bistecca alla fiorentina eller ragù. Også modne, faste oste klæder vinens syre og tanninstruktur.

Vinen vil vise sig bedst, hvis den serveres ved en temperatur omkring 16-18°C. Lad den gerne åbne sig i glasset, så de mange nuancer får mulighed for at udfolde sig. Ønskes ekstra kompleksitet, kan dekantering overvejes før servering, særligt hvis flasken har været lagret i kælderen.