Vine Ikke specificeret Castello della Sala - Bramìto della Sala - 2021

Viniou-anmeldelser

Castello della Sala Bramìto della Sala 2021 er en hvidvin fra Umbrien i det centrale Italien, produceret af det anerkendte slot Castello della Sala, som tilhører vinhuset Antinori. Vinen er typisk fremstillet på 100% Chardonnay, selv om der er tale om en cuvée, og den markerer sig som umbrisk modstykke til Bourgognes hvide; stilren, tør og elegant. Bramìto della Sala gærer delvist på egefade, hvilket bidrager med struktur og lette noter af vanilje og toast, uden at overdøve druernes friske karakter. 2021-årgangen udmærker sig med sit rene, mineralske udtryk, friske syre og aromaer af gule æbler, citrus, hvide blomster samt et diskret præg af nødder.

Umbrien, Italiens grønne hjerte, er præget af bakkede landskaber, hvor jordbunden er rig på kalk og ler, hvilket giver det perfekte udgangspunkt for Chardonnay-druens udvikling. Klimaet her er kontinentalt med varme somre, kølige nætter og moderat nedbør, hvilket sikrer vinen en god balance mellem modenhed og friskhed. Castello della Sala ligger nær byen Orvieto, og slottet har i årtier været kendt for sine elegante, mineralske hvidvine, som bærer på stolte traditioner og kontinuerlig innovation.

Bramìto della Sala egner sig særligt godt til delikate retter med skaldyr eller fisk, som grillede kammuslinger, rejer eller pasta med hvid sauce. Klassiske italienske kombinationer med risotto ai frutti di mare eller en Umbriens egen pastaret med trøfler vil fremhæve vinens fine mineralitet og friskhed. Den kan også ledsage bløde italienske oste såsom burrata eller stracchino.

Vinen bør serveres let afkølet, ved en temperatur på 10-12°C, for at værne om de friske frugtaromaer og den rene syrestruktur. For at få det fulde udbytte anbefales det at åbne flasken 10-15 minutter inden servering.