Vine Umbrien Castello della Sala - Bramìto della Sala - 2023

Viniou-anmeldelser

Castello della Sala Bramìto della Sala 2023 er en forførende hvidvin fra Umbrien, fremstillet på hovedsageligt Chardonnay-druer, hvilket udtrykker sig i vinens fylde og friskhed. Årgang 2023 er præget af en ren frugtprofil med noter af grønne æbler, pære og et let strejf af citrus, suppleret med subtile toner af vanilje og ristet træ, som stammer fra en nænsom lagring på egetræsfade. Vinen har en levende syre, der balancerer den flotte fyldighed og giver et elegant og harmonisk udtryk. Bramìto della Sala fremstilles på Castello della Sala-ejendommen, en af Antinoris perler, hvor der arbejdes omhyggeligt både i marken og kælderen for at frembringe vine med karakter og præcision.

Umbrien ligger i hjertet af Italien og er et område med gamle vintraditioner. Regionen er kendetegnet ved sit kuperede landskab og et klima, der byder på varme somre og kølige nætter, hvilket fremmer langsom modning af druerne og bidrager til vinens aromatiske kompleksitet. Jordbunden består især af ler og kalksten, hvilket giver mineralske og spændstige hvidvine, som Bramìto della Sala er et fremragende eksempel på. Vinavlen i Umbrien har rødder tilbage til de etruskiske tider, og i dag balancerer man stolte traditioner med moderne vinfremstilling.

Til Bramìto della Sala vil jeg anbefale retter, der kan matche vinens friskhed og diskrete kompleksitet. Prøv den til grillede fisk, skaldyr som fx pil-selv-rejer eller blæksprutte, eller en klassisk italiensk risotto med svampe. Også lokale specialiteter som trøffelpasta fra Umbrien vil fremhæve vinen smukt. Derudover kan milde oste som burrata eller en cremet taleggio skabe en flot harmoni med vinen.

For den optimale nydelse bør Bramìto della Sala 2023 serveres godt afkølet, ved en temperatur mellem 8-10°C. Dekantering er ikke nødvendig, men giv gerne vinen et par minutter i glasset, så dens fine nuancer kan udfolde sig.