Vine Colli di Conegliano De Stefani - Refrontolo Passito - 2013

Cuvée Refrontolo Passito fra De Stefani, årgang 2013, er en sød rødvin fra Colli di Conegliano-appellationen i det nordlige Veneto, Italien. Vinen er fremstillet efter den traditionelle passito-metode, hvor druerne tørres, før de presses og vinificeres. Det giver et intens og koncentreret udtryk, typisk med rigdom i både frugtsødme og aromatisk dybde. Selvom det præcise drueblend ikke er bekræftet, er det sandsynligt, at vinen indeholder lokale sorter som Marzemino eller andre typiske for området, som ofte bruges til Refrontolo Passito. Årgangen 2013 antyder, at vinen har haft tid til at udvikle mere komplekse, tertiære noter, som tørret frugt, kakao, krydderier og en let oxidation, der klæder denne vintype.

Colli di Conegliano ligger i hjertet af Veneto, hvor de bakkede landskaber nyder godt af både et mildt, tempereret klima og kalkholdige lerjorde, som er ideelle for dyrkning af druer med god syre og aromatisk karakter. Områdets vintradition er rig, med en historie, der strækker sig tilbage til middelalderen, især kendt for sine søde og kraftfulde vine lavet på den karakteristiske passito-metode.

Dette er en oplagt vin til at følge desserter, især dem med mørk chokolade, tørret frugt eller nødder – prøv den fx til en klassisk italiensk tiramisù, panettone eller endda kraftige blåskimmeloste. Vinen fungerer også som et selvstændigt dessertglas, hvor dens sødme og fylde kan nydes alene eller måske med en håndfuld ristede mandler.

For at få det optimale udbytte af vinens aromatiske intensitet og balancerede sødme anbefales det at servere den let afkølet, gerne ved cirka 14-16°C. På denne temperatur fremhæves de komplekse noter uden at alkoholen eller sødmen dominerer smagsoplevelsen.