San Felice Il Grigio Riserva 2021 Chianti Classico er en klassisk rødvin fra hjertet af Toscana, Italiens mest ikoniske vinregion. Som en riserva-udgave har denne vin traditionelt fået længere fadlagring, hvilket ofte tilfører både kompleksitet og struktur til vinen. I Chianti Classico anvendes Sangiovese-druen som hovedbestanddel, ofte eventuelt suppleret med små mængder af lokale eller internationale druesorter. Årgang 2021 betegnes generelt som gunstig med optimale vækstbetingelser, hvilket peger på en vin med både saftighed og en vis friskhed i udtrykket.
Chianti Classico-regionen, der strækker sig mellem Firenze og Siena, er kendt for sine bakkede landskaber, ler- og kalkholdige jorde og sit varmt tempererede klima. De varme dage kombineret med køligere nætter giver druer med fin balance mellem syre og moden frugt, hvilket afspejles i områdets vine, som ofte har noter af røde kirsebær, viol, krydderier og undertoner af skovbund eller læder. Chianti Classico har en lang vinhistorie, og riserva-vinene står som regionens fornemme repræsentanter for både tradition og kvalitet.
Den strukturerede og intense stil, man ofte forbinder med San Felice Il Grigio Riserva, gør vinen til et oplagt match til klassiske italienske retter med dybde og karakter. Prøv den til grillet oksekød, vildt eller lam med krydderurter. Pasta med ragù, stegte svampe eller toscanske pølser fremhæver ligeledes de karakteristiske krydderi- og kirsebærnoter. Regionale oste som Pecorino Toscano er også et delikat valg til glasset.
Ved servering anbefales det at nyde vinen let afkølet, omkring 16-18°C, og gerne i store glas, så duft- og smagsnuancer kan udfolde sig bedst muligt. Giv gerne vinen lidt tid i glasset før første tår – måske endda en kort dekantering for at åbne sig helt.
