San Felice Il Grigio Gran Selezione 2015 er en klassisk rødvin fra Chianti Classico-området i hjertet af Toscana. Vinen fremstilles på det historiske slot San Felice, der er kendt for sin dedikation til traditionelle toscanske teknikker. I Gran Selezione-kategorien prioriteres de bedste druer og de mest udvalgte parceller; som oftest domineres disse vine af Sangiovese, dog kan der indgå små mængder af andre lokale druesorter for at bringe kompleksitet og dybde. 2015 er kendt som en fremragende årgang i Toscana med perfekte modningsforhold, hvilket ofte giver fyldige vine med flot struktur, modne tanniner og en levende syre. Vinifikationen afsluttes typisk med lagring på egetræsfade, som integrerer frugten og tilfører noter af krydderi og vanilje.
Chianti Classico-området ligger mellem Firenze og Siena og er berømt for sit bakkede landskab dækket af vinmarker, olivenlunde og cypresser. Det varme, tørre klima og de kalkrige, stenede jorde skaber ideelle vækstbetingelser for især Sangiovese-druen, der udtrykker sig med toner af viol, kirsebær, tørrede urter og en karakteristisk syre. Regionen har en lang historie, hvor vinproduktion kan spores mange århundreder tilbage, og Chianti-navnet forbindes i dag med nogle af Italiens mest ikoniske rødvine.
Denne vin gør sig særdeles godt til det klassiske toscanske køkken. Prøv den til en Bistecca alla Fiorentina, grillet oksekød med rosmarin og olivenolie, eller til en rig vildtragout. Også retter med svampe, lagrede oste som Pecorino Toscano eller pastaretter med tomatbaserede saucer vil understrege vinens saft og struktur.
Server Il Grigio Gran Selezione ved en temperatur på 16-18°C. Giv den gerne et par timer på karaffel, så duften og smagen kan udfolde sig fuldt ud. Dette er en vin, der med fordel kan nydes nu, men som også har potentiale til at udvikle sig yderligere over de næste år.
