Vine Chianti Classico Machiavelli - Vigna di Fontalle - 2005

Machiavelli Vigna di Fontalle 2005 fra Chianti Classico repræsenterer alt det klassiske ved toskanske rødvine. Denne cuvée er nært forbundet med Sangiovese-druen, der ofte dominerer i regionens vine, men det er ikke ualmindeligt, at vinmagerne i Chianti Classico blander den med små mængder andre lokale sorter som Canaiolo eller Colorino for at tilføre yderligere kompleksitet. 2005-årgangen har i dag opnået en vis modenhed, hvilket kan komme til udtryk med udviklede aromaer og silkebløde tanniner. Vinstokkenes vækstforhold omkring Fontalle marken er præget af klassisk Chianti-terroir, hvor kalkstensrige jorde og et kuperet landskab giver balance mellem druernes friskhed og fylde. Vinifikationen foregår ofte i en kombination af rustfri ståltanke og lagring på egetræsfade, hvilket fremhæver både frugt og krydrede noter.

Chianti Classico-området i hjertet af Toscana er velsignet med et middelhavsklima, præget af varme dage og kølige nætter. Denne balance understøtter druernes langsomme modning, som giver vinene deres karakteristiske syre, struktur og nuancerede smagsprofil. Jordbunden er hovedsageligt galestro og alberese (en type kalksten og ler), hvilket bidrager til elegante og mineralske vine, mens området samtidig kan trække på en vintradition, der går flere hundrede år tilbage.

Denne type vin egner sig særligt godt til mad, hvor især det italienske køkken passer fortrinligt – tænk på retter med tomatbaserede saucer, grillet kød, stegt lam eller klassiske toskanske specialiteter som bistecca alla fiorentina. Også retter med vilde svampe eller middelalderlige pølser vil finde en harmonisk ledsager i en moden Chianti Classico.

Vinen bør serveres ved 16-18°C. Giv gerne flasken lidt tid i et åbent glas eller karaffel, så de modne og tertiære aromaer får lov at udfolde sig fuldt ud.