Viniou-anmeldelser
Castello di Volpaia Chianti Classico Riserva er et fremragende eksempel på det klassiske toscanske håndværk inden for vinproduktion. Vinen fremstilles hovedsageligt på Sangiovese-druen, som er kendetegnende for både smagsprofilen og autenticiteten i Chianti Classico DOCG-området. Som Riserva-cuvée gennemgår denne vin en længere lagring, hvilket tilfører dybde, struktur og kompleksitet. Volpaia, berømt for sin økologiske tilgang, sørger for at druerne dyrkes med stor respekt for naturen, hvilket afspejles i vinens renhed og elegance.
Toscana er kendt for sit bølgende landskab præget af ler- og kalkstensholdige jorde, som bidrager til Sangiovese-druens unikke karakter. Regionen nyder et middelhavsklima med varme somre og milde vintre, hvilket sikrer druerne ideelle modningsbetingelser. Chianti Classico har en lang og stolt vinhistorie, hvor små landsbyer som Volpaia har været centrale siden middelalderen. Dette område er blandt de mest prestigefyldte i Italien, netop på grund af sin historiske betydning og sit terroir.
Denne fyldige og elegante rødvin fortjener selskab af mad, der fremhæver dens struktur og syre. Klassiske toscanske retter som bistecca alla fiorentina (grillet T-bone steak), vildsvinsragu eller sammenkogte retter med lam og rosmarin er oplagte valg. Også modne faste oste som Pecorino toscano, eller pastaretter med rige tomatsaucer og svampe, vil harmonere flot med vinens nuancerede profil.
For at få det bedste ud af Castello di Volpaia Chianti Classico Riserva bør du servere den ved 16-18°C. Dekantér gerne vinen i en halv time før servering for at åbne op for dens fulde aromabillede og komplekse smagslag. Dette vil tillade dig at nyde vinens struktur, duft af kirsebær, viol og krydrede undertoner til fulde.
