Viniou-anmeldelser
Castello di Meleto Chianti Classico Riserva 2020 er et fornemt rødvin fra hjertet af Toscana, fremstillet hovedsageligt på Sangiovese-druen, som er klassisk for regionen, ledsaget af små mængder indfødte druesorter såsom Canaiolo eller Colorino, afhængigt af årgangen. 2020 var et år præget af generelt varme temperaturer og gode modningsforhold med moderat nedbør, hvilket har bidraget til en vin med både kraft og balance. Vinen er lagret på egetræsfade, hvilket tilfører kompleksitet og dybde til de allerede intense frugtige og krydrede noter.
Chianti Classico-området ligger mellem byerne Firenze og Siena og er kendt for sit bakkede landskab, hvor solrige dage og kølige nætter skaber et ideelt mikroklima for Sangiovese-druen til at udtrykke både friskhed og struktur. Jordbunden består primært af galestro, en skiferholdig lerjord, og alberese, en kalkstensart, som tilsammen giver druernes vine en markant mineralitet. Regionen har en lang vinhistorie, der går flere århundreder tilbage, og Chianti-vinene er blandt de mest anerkendte og efterspurgte italienske vine i verden.
Denne Chianti Classico Riserva fra Castello di Meleto vil gøre sig særlig godt til mad. Dens struktur, friske syre og modne tanniner passer fremragende til klassiske toscanske retter som bistecca alla fiorentina, vildtragout, pasta med svampe og trøfler eller grillede lammeretter. Også hårde oste som pecorino eller parmesan vil være et fremragende match og fremhæve vinens krydrede og frugtige aromaer.
Til smagning anbefales det at servere vinen ved cirka 16-18°C for at fremhæve dens kompleksitet og aromaer. Gerne ilt vinen på karaffel en time før servering, så dens bouquet får mulighed for at åbne sig fuldt ud, og nyd den i godt selskab med et solidt måltid.
