Vine Chianti Classico Fattoria Carpineta Fontalpino - Vigna Dofana - 2019

Viniou-anmeldelser

Fattoria Carpineta Fontalpino Vigna Dofana 2019 er en klassisk rødvin fra hjertet af Chianti Classico DOCG i Toscana, et område berømt for sine elegante og velafbalancerede vine. Denne cuvée består primært af Sangiovese, den vigtigste druesort i Chianti, ofte suppleret med små mængder af andre lokale sorter for ekstra dybde og kompleksitet. Vinen er fra årgang 2019, et år præget af gode vækstbetingelser, hvor moderate temperaturer og tilstrækkelig nedbør gav druer med perfekt modenhed og syre. Vinificeringen følger traditionelle metoder med gæring på ståltanke og efterfølgende lagring på egetræsfade, hvilket afrunder tanninerne og tilføjer fine krydrede noter.

Toscana er kendt for sit bølgede landskab med solrige bakker, veldrænende kalk- og lerjord og et tempereret middelhavsklima. Kombinationen af varme dage, kølige nætter og højtliggende vinmarker giver druerne god friskhed og aroma. Chianti Classico-zonen er blandt de ældste i Italien, med vinproduktion, der kan spores flere århundreder tilbage. Historien og klimasammensætningen giver vinene en særlig struktur og evne til at ældes.

Fattoria Carpineta Fontalpino Vigna Dofana 2019, med sin livlige syre, friske kirsebærfrugt, subtile krydderier og elegante tanniner, gør sig særligt godt sammen med det traditionelle toscanske køkken. Prøv den for eksempel til en klassisk bistecca alla fiorentina, ossobuco, braiseret vildt eller pasta med ragù af svin eller okse. Vinen matcher også smukt med modne, lagrede oste som pecorino eller parmesan, samt grillet lam og grøntsagsretter med svampe og urter.

For at få det optimale ud af vinen, anbefales det at servere den ved 16-18°C. Dekanter gerne vinen en times tid før servering, så de komplekse aromaer får lov at udfolde sig fuldt ud. Nyd den i store glas for at fremhæve både frugt og struktur.