Vine Brunello di Montalcino Fuligni - 2017

Fuligni Brunello di Montalcino 2017 kommer fra den anerkendte Toscana-region i Italien og er et rødvinseksempel med stor elegance og kompleksitet. Vinen er typisk lavet udelukkende på Sangiovese-druen, som i Montalcino kaldes Sangiovese Grosso eller lokale udtryk som "Brunello". 2017-årgangen var præget af varme temperaturer og tørke, hvilket har givet vine af koncentreret karakter, men hos producenter med nænsom vinifikation, som Fuligni, finder man stadig en vidunderlig balance mellem moden frugt, livlig syre og velintegrerede tanniner. Vinen lagres obligatorisk i flere år, først på store træfade og siden på flaske, hvilket bidrager til kompleksitet og stor udviklingspotentiale.

Brunello di Montalcino stammer fra et bakket område syd for Siena, hvor jorden består af en blanding af ler, kalksten og galestro (skiferholdige sten), som bidrager til vinens struktur og finesse. Klimaet er middelhavsinspireret, men påvirket af både det kontinentale indland og Moderen Montalcino-højden, hvilket sikrer kølige nætter selv under varme somre. Dette hjælper druerne til at bevare syre og aromatisk kompleksitet. Området har en stolt historie for kvalitetsvin, der går tilbage til midten af 1800-tallet, og Brunello-vinens navn er blevet synonym med noget af det ypperste indenfor italiensk vinproduktion.

Til Fuligni Brunello di Montalcino 2017 vil klassiske italienske retter som vildsvine-ragù med hjemmelavet pappardelle eller en fyldig osso buco gøre sig meget fint. Andre regionale specialiteter som grillet bistecca alla fiorentina med rosmarin eller lagrede pecorino-oste komplimenterer vinens dybde. Vinen fungerer også fremragende sammen med lam eller langsomt braiserede kalveretter, hvor den modne frugt og tanninstruktur spiller flot op mod kødet.

For den bedste oplevelse anbefales det at dekantere vinen mindst en time før servering, så dens aromaer får mulighed for at åbne sig. Server den ved 16-18°C, så både frugt, syre og struktur fremstår i smukkeste balance. Vinen har et godt lagringspotentiale, men viser allerede nu sin store karakter og finesse.