Vine Brunello di Montalcino Tenuta Caparzo - Brunello di Montalcino - 2012

Tenuta Caparzo’s Brunello di Montalcino 2012 er en klassisk toscansk rødvin, lavet udelukkende på Sangiovese-druen, som i Montalcino lokalt benævnes Sangiovese Grosso eller ”Brunello”. 2012 var et bemærkelsesværdigt år for regionen, hvor vækstsæsonen startede køligt og vådt, men endte med en lang, varm og tør sommer, der gav fremragende modning og koncentration i druerne. Vinen er gæret på ståltanke og derefter lagret minimum 24 måneder på egetræsfade samt flere måneder på flaske inden frigivelse, hvilket giver den struktur, elegance og lagringspotentiale. Duften byder ofte på modne kirsebær, tørrede urter, læder og en delikat undertone af balsamico, mens smagen udvikler sig komplekst med noter af kirsebær, teblade, tobak og en dyb mineralitet båret af faste men modne tanniner.

Montalcino-området i det sydlige Toscana er præget af et varmt, tørt middelhavsklima, hvor betydelige temperaturudsving mellem dag og nat hjælper med at bevare druernes friskhed og aroma. Jordbunden består overvejende af kalkholdige lerjord og albarese (sten og kalk), som bidrager til vinens finesse og mineralitet. Regionen har en lang historie for kvalitetsvinproduktion, og Brunello di Montalcino er blandt de mest prestigefyldte italienske vine, officielt anerkendt som DOCG siden 1980.

Stilen på Brunello di Montalcino er kraftig og kompleks, hvilket gør den yderst velegnet til elegante kødretter. Klassiske toscanske retter som bistecca alla fiorentina, vildsvin ragù eller lammekølle med rosmarin er perfekte følgesvende. Også modne, faste oste som pecorino toscano eller stegte svampe i trøffelolie komplimenterer vinens karakter.

For den bedste smagsoplevelse anbefales det at servere vinen ved 16-18°C. Giv den gerne en times iltning i karaffel før servering, så dens aromatiske kompleksitet og dybe smagsnuancer får lov at udfolde sig fuldt ud.