Viniou-anmeldelser
Donatella Cinelli Colombini Brunello di Montalcino 2010 er en klassisk og prestigefyldt vin fra Toscana, fremstillet udelukkende på Sangiovese-druen, lokalt kaldet Brunello. Årgangen 2010 regnes blandt de største for Brunello, hvor både vejrforhold og omhyggelig vinificering har givet en vin med bemærkelsesværdig struktur og dybde. Vinmarkerne omkring Montalcino ligger i 250-400 meters højde og består primært af kalk-, ler- og skiferjord, hvilket bidrager til vinens kompleksitet og elegance. Efter høst gæres druerne og vinen lagres derefter på store egetræsfade i mindst 24 måneder og raffineres yderligere på flaske, hvilket er afgørende for Brunellos særlige duft- og smagsudvikling.
Toscana, og især Montalcino-området, har et middelhavsklima med varme, tørre somre og kølige, fugtige vintre. De store temperaturudsving mellem dag og nat, kombineret med det særprægede, mineralrige terroir, skaber ideelle vækstbetingelser for Sangiovese-druen, som her udvikler unikke aromaer af kirsebær, læder, tobak og vildtbær. Brunello di Montalcino DOCG har siden 1980 været regionens flagskib, anerkendt for sine kraftfulde og lagringsvenlige vine, som repræsenterer det bedste fra toscansk vintradition.
Brunello di Montalcino 2010 fra Donatella Cinelli Colombini er særligt oplagt til det klassiske italienske køkken. Nyd den til oksekød, vildt, grillet lam eller kraftige retter med svampe og trøffel. Også toscanske specialiteter som vildsvin ragù, stegt due eller pecorino-ost klæder vinens kraft og aromatiske kompleksitet. Vinens faste tanniner og friske syre gør den også velegnet til langtidstilberedte retter og modne oste.
For den optimale oplevelse bør denne Brunello dekanteres mindst en time før servering for at udvikle sin fulde aromaprofil. Server vinen ved 16-18°C i store, rummelige glas, så bouqueten får plads til at udfolde sig. Vinen er perfekt drikkeklar nu, men kan også gemmes flere år frem for yderligere kompleksitet.
