Viniou-anmeldelser
Col d’Orcia Brunello di Montalcino 2016 er en udsøgt rødvin fra et af Toscanas mest prestigefyldte vinområder. Vinen er fremstillet udelukkende på Sangiovese-druen, her lokalt kaldet Brunello, og byder på et klassisk udtryk for appellationen. 2016 betegnes som en exceptionel årgang, hvor perfekte vejrforhold med både nok sol og kølige nætter har givet mulighed for langsom modning af druerne. Dette har resulteret i en vin med stor kompleksitet, elegance og struktur. Gæringen foregår traditionelt under kontrollerede temperaturer, og vinen modnes herefter på store slavonske egetræsfade i mindst to år, før den flaskes og lagrer yderligere, som foreskrevet af DOCG-reglerne.
Brunello di Montalcino stammer fra de bløde bakker omkring den charmerende middelalderby Montalcino i det sydlige Toscana. Regionen oplever et varmt, tørt klima med gode temperaturudsving mellem dag og nat, hvilket bidrager til druernes aromatiske friskhed og modne tanniner. Jorden er rig på kalksten, ler og mineraler, hvilket fremmer struktur og kompleksitet i vinene. Brunello di Montalcino har en lang og stolt historie og anses i dag for en af Italiens ypperste rødvine.
Til denne koprøde, intense og elegante vin anbefaler jeg mad, der kan matche dens fylde og struktur. Klassiske toscanske retter som bistecca alla fiorentina (grillet oksekød), vildt som vildsvin ragu, eller modne faste oste er fremragende valg. Prøv også med lammeskank braiseret med rosmarin eller pappardelle med svampe og trøffel. Vinen vil ligeledes trives ved mere internationale retter med kraftige saucer og mørkt kød.
For den optimale smagsoplevelse bør Col d’Orcia Brunello di Montalcino 2016 serveres let afkølet ved 16-18°C. Dekantér vinen en time før servering for at lade de komplekse aromaer folde sig helt ud. Denne vin har desuden et stort lagringspotentiale og vil udvikle sig smukt over det næste årti eller mere.
