Viniou-anmeldelser
Santa Giulia Brunello di Montalcino DOCG 2019 er et fremragende eksempel på toscansk vintradition og elegance. Vinen er lavet udelukkende på Sangiovese, her kendt som "Sangiovese Grosso," hvilket giver den dens karakteristiske struktur, finesse og lagringspotentiale. Årgang 2019 udmærker sig ved sin balance mellem moden frugt, frisk syre og en tydelig, men velintegreret tanninstruktur. Efter håndhøst lagres vinen minimum to år på store egetræsfade og yderligere tid i flaske, hvilket tilfører kompleksitet og dybde med noter af kirsebær, vilde urter, tobak og svage strejf af læder.
Området omkring Montalcino i det sydlige Toscana er verdenskendt for sit unikke terroir. Jorden består primært af kalkholdig ler og galestro, hvilket bidrager til mineralitet og elegance i vinen. Området nyder godt af et mildt og solrigt middelhavsklima med betydelige temperatursvingninger mellem dag og nat, hvilket fremmer langsom modning og udvikling af nuancerede aromaer. Historien om Brunello di Montalcino går tilbage til midten af 1800-tallet, og siden da har området været synonymt med nogle af Italiens mest holdbare og karakterfulde vine.
Santa Giulias Brunello di Montalcino egner sig fortrinligt til mad med dybde og smag. Klassiske toscanske retter som bistecca alla fiorentina, vildtsauté eller fyldige ragùer med oksekød eller vildsvin vil stå flot til vinens kraft og længde. Prøv også med modne, faste oste som pecorino for at fremhæve de mere subtile jordede og krydrede toner. De italienske urter og tomatbaserede retter spiller op mod vinens livlige syre og modne frugt.
For at få det fulde udbytte af vinens kompleksitet bør Santa Giulia Brunello di Montalcino 2019 serveres let afkølet ved 16-18°C. Dekantering i 1-2 timer anbefales, især i vinens ungdom, for at åbne op for de mange lag og nuancer i bouqueten.
